דיאטת קיטו (קיצור של “קטוגנית”) היא שיטה תזונתית מהפכנית ששמה את הגוף במצב של שריפת שומן מתמשכת. העיקרון המרכזי בדיאטה הזו הוא צמצום דרסטי של כמות הפחמימות בתפריט היומי, תוך העלאה של צריכת שומנים ושמירה על כמות מתונה של חלבון.

במילים פשוטות: במקום שהגוף ישרוף סוכר כמקור אנרגיה – הוא מתחיל לשרוף שומן.

?מהו מצב קטוזיס

כאשר אנחנו צורכים פחות מ־20 עד 30 גרם פחמימות ביום, הגוף מפסיק להסתמך על גלוקוז (הצורה הבסיסית של סוכר בדם), כי מאגרי הסוכר בכבד ובשרירים (הנקראים גליקוגן) מתרוקנים.
בשלב זה, הכבד מתחיל לפרק חומצות שומן ולייצר מהם חומרים מיוחדים שנקראים “גופי קטון”.

גופי הקטון הללו הופכים להיות הדלק החדש של הגוף – הם מזינים את המוח, את השרירים ואת שאר מערכות הגוף.
זהו מצב מטבולי טבעי לחלוטין שנקרא “קטוזיס”.

?איך זה עבד בעבר

במשך עשרות אלפי שנים, לפני עידן המזון התעשייתי, הגוף האנושי נכנס באופן טבעי למצבי קטוזיס – כאשר לא הייתה זמינות קבועה למזון. אנשים היו צמים, צדים, ולעיתים לא אוכלים במשך שעות רבות.
במצבים אלו, הגוף עבר לשרוף שומן כדלק, כדי לשרוד ולתפקד. זוהי יכולת ביולוגית עמוקה שטבועה בכל אחד ואחת מאיתנו.

היתרונות המרכזיים של דיאטת קיטו

1. ירידה מהירה באחוזי שומן
   הגוף שורף את מאגרי השומן שלו, כולל אזורים “עקשניים” כמו בטן תחתונה, מותניים וירכיים.

2. יציבות ברמות הסוכר בדם
   הפחתת הפחמימות מאזנת את רמות הסוכר והאינסולין, מה שעוזר למנוע התמכרות למתוקים, קריסות אנרגיה, והשמנה בטנית.

3. ירידה בדלקות כרוניות
   מחקרים מראים שמצב של קטוזיס עשוי להפחית תהליכים דלקתיים, ולשפר מצבים בריאותיים כמו כאבי מפרקים, עייפות כרונית ועוד.

4. שיפור במיקוד ובאנרגיה המנטלית
   גופי הקטון מהווים מקור יציב, נקי ואיכותי יותר למוח – מה שמוביל לעלייה בריכוז, שקט נפשי, ומיקוד לאורך זמן.

5. פחות רעב ופחות צורך לנשנש
   הקיטו יוצר תחושת שובע ממושכת. אין יותר צורך באכילה כל שעתיים. אתה סובל פחות מהתשוקה למתוק או מפיתוי של נשנושים לא בריאים.

6. איזון הורמונלי כללי
   הקיטו תומך בשיפור רמות הטסטוסטרון אצל גברים, באיזון הורמונלי אצל נשים, ומשפיע על מערכות נוספות בגוף בצורה חיובית.

קטוזיס ≠ רעב

אחת הטעויות הנפוצות ביותר היא לחשוב שקיטו פירושו “רעב תמידי”.
האמת היא הפוכה לחלוטין: קטוזיס מאפשר לגוף לקבל אנרגיה זמינה ישירות ממאגרי השומן – ולכן אין עליות וירידות חדות בסוכר, אין עצבנות, ואין צורך מתמיד לחפש מה לנשנש.

רוב האנשים שמתחילים קיטו, מדווחים כבר בימים הראשונים על תחושת שובע, יציבות, ואנרגיה גבוהה לאורך כל היום.

מה מחכה לנו בהמשך?

בפרקים הקרובים נלמד:

• איך נכנסים נכון למצב של קטוזיס

• מה מותר ומה אסור לאכול

• אילו תוספים יכולים להאיץ את התהליך

• איך יודעים אם נכנסנו לקטוזיס

• כיצד משלבים צום עם קיטו

• ואיך בונים תפריט חכם שיתאים לך באופן אישי